BẠN BIẾT GÌ VỀ RƯỢU VANG

Khái niệm về rượu vang
Rượu vang là nước nho lên men có độ cồn từ 9-13% trở lên. Từ xưa cho đến nay, rượu vang vẫn được xem như một thức uống bổ dưỡng (với liều lượng thích hợp) và rất phổ biến trên thế giới.
Nhiều cuộc nghiên cứu cho thấy rượu vang tốt hơn bia và có lợi cho sức khỏe.

Phân loại rượu vang
Có nhiều cách:
Theo màu: Vang đỏ, vang hồng (được làm từ nho đỏ) và vang trắng (được làm từ nho xanh).
Theo nồng độ cồn và sự đậm đà: Nhẹ (9-11% cồn), vừa (12-13% cồn) và nặng (trên 13% cồn)
Theo độ thường: Không ngọt, hơi ngọt và ngọt.
Theo độ bọt : Loại không sủi tăm và loại sủi tăm
Theo mùi và cồn thêm vào: Loại vang thường, vang mùi (có thêm cồn và mùi hương thực vật) và vang nặng (chỉ thêm cồn).

Tóm lại: Rượu vang rất có lợi cho sức khỏe nhưng cũng như các chất bổ khác, nên dùng điều độ, uống quá nhiều sẽ làm cho cơ thể nhiễm độc và ảnh hưởng xấu của cồn sẽ triệt tiêu các ưu điểm nói trên.

MÀU SẮC RƯỢU VANG

Vang đỏ
Chiếm 3/4 tổng sản lượng vang sản xuất hàng năm. Chúng có được từ sự pha trộn của nho Merlot, Cabernet - Sauvignon và Cabernet Franc. Một vài loại có thể uống sớm được, trong khi đó những loại vang đỏ tuyệt hảo nhất phải để lão hóa trong nhiều năm.

Vang trắng
Chiếm 1/4 tổng sản lượng vang sản xuất hàng năm và được làm từ nho Sémilion Sauvignon Blanc và Muscadelle, vang trắng nhạt thường thơm mùi quả, nhiều hương thơm, chúng dựng trong các cahi có màu xanh sẫm. Loại này được đánh giá lá ngon nhất sau 2-3 năm sau thu hoạch, loại vang trắng tuyệt hảo nhất có thể để lão hóa lâu năm.

Vang nhẹ
Sản lượng rất ít và được làm từ cùng các giống nho nói trên, chúng thường được làm từ nho rất chín, ngọt và lượng đường cao, nhiều hương thơm, chúng có thể lưu giữ được nhiều năm.

SỬ DỤNG VÀ LƯU TRỮ RƯỢU VANG

Từ xưa, rượu vang không đơn giản chỉ để uống mà việc thưởng thức rượu vang được xem như một nghệ thuật ẩm thực của giới quý tộc. Sau đây chúng tôi xin mách bạn một vài một vài cách sự dụng cũng như lưu trữ rượu vang.
Để bảo quản rượu vang được lâu nên chọn nơi có nhiệT độ thoáng mát (11 - 18°C) và nên để nằm chai rượu. Nhiệt độ lý tưởng để uống thường ở khoảng 16 - 20°C, vang trắng, vang phớt hồng và vang sủi bọt thì giữa 6 - 10 °C.

Lưu ý: Các loại rượu vang độ xuất có thể có một chút cặn lắng ở đáy chai, điều đó hoàn toàn bình thường bởi rượu vang là một sản phẩm tù thiên nhiên.

Ở Bordeaux, vang đỏ thường được uống khi ăn các loại thịt và vang trắng thì được dùng kèm với cá, nhưng tất nhiên mỗi người đều có sở thích khác nhau. Một chai rượu vang Bordeaux vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày luôn là một khoái cảm thực sự.
Nếu không uống hết cả chai, bạn có thể đóng nút chai lại nhưng phải uống hết phần còn lại trong vòng 48 giờ.